Justo a las afueras de Verona, donde termina la llanura y las colinas morr\u00e9nicas empiezan a subir hacia los Prealpes, se abre una de las zonas vin\u00edcolas m\u00e1s c\u00e9lebres de Italia. La Valpolicella no es solo el territorio que produce el Amarone \u2014 uno de los vinos tintos m\u00e1s complejos y longevos del mundo \u2014, es tambi\u00e9n un paisaje de pueblos medievales, iglesias parroquiales rom\u00e1nicas, villas v\u00e9netas y vi\u00f1edos que cubren cada colina disponible. Y est\u00e1 a solo veinte minutos de Verona.<\/p>\n\n\n\n
Este art\u00edculo es para quien quiere entender c\u00f3mo organizarse: qu\u00e9 ver, qu\u00e9 pueblos no perderse, c\u00f3mo funcionan los vinos DOCG y c\u00f3mo incluir medio d\u00eda o un d\u00eda entero en la Valpolicella en un itinerario que tambi\u00e9n incluye Verona.<\/p>\n\n\n\n
Antes de hablar de pueblos y bodegas, merece la pena entender los vinos. Porque en la Valpolicella el vino no es un souvenir: es la raz\u00f3n por la que el territorio existe y ha sido moldeado de esta manera. Los vinos DOCG producidos en esta zona son cuatro, todos a base de uvas Corvina, Rondinella y Molinara.<\/p>\n\n\n\n
Si entras en una bodega sin saber por d\u00f3nde empezar, pide probar el Valpolicella b\u00e1sico, luego el Ripasso y despu\u00e9s el Amarone, en este orden: del m\u00e1s ligero al m\u00e1s complejo. Entender\u00e1s enseguida la progresi\u00f3n y lo que distingue a los tres. El Recioto, de sabor dulce, siempre va al final.<\/p>\n\n\n\n
En lo alto de una colina, rodeado de olivos y vi\u00f1edos, San Giorgio di Valpolicella est\u00e1 considerado uno de los pueblos m\u00e1s bonitos de la zona. En el centro se encuentra la Pieve di San Giorgio Martire, una iglesia parroquial rom\u00e1nica de origen lombardo del siglo VIII con campanario, claustro y pozo: uno de los conjuntos paleocristianos mejor conservados del V\u00e9neto. El pueblo medieval de piedra ha permanecido casi intacto. La vista sobre las colinas y la llanura que desciende hacia el lago de Garda es extraordinaria. El tipo de lugar que buscas cuando dices que quieres salir de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
Fumane tiene un r\u00e9cord ins\u00f3lito: en la cueva que se abre bajo las colinas del municipio se han encontrado restos del hombre de Neandertal. Al mismo tiempo, aqu\u00ed se encuentran algunas de las bodegas m\u00e1s apreciadas de la Valpolicella Classica. El centro hist\u00f3rico es peque\u00f1o y tranquilo. Es una buena base para quien quiere combinar arqueolog\u00eda y degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Negrar es el municipio que m\u00e1s se asocia al Amarone. Aqu\u00ed tienen su sede la Cantina Valpolicella Negrar, una de las mayores cooperativas del territorio, y Villa Mosconi Bertani \u2014 villa neocl\u00e1sica del siglo XVIII y bodega hist\u00f3rica, donde se conserva la memoria de la producci\u00f3n del primer Amarone. Villa Rizzardi y su jard\u00edn formal de Pojega son otro motivo para detenerse.<\/p>\n\n\n\n
Sant\u2019Ambrogio es menos visitado que los otros pueblos, pero tiene una identidad muy definida: es la capital de la piedra de Valpolicella, el m\u00e1rmol rojo veron\u00e9s con el que se construy\u00f3 Verona. Las canteras llevan siglos en actividad y el pueblo est\u00e1 estrechamente ligado a la tradici\u00f3n de la canter\u00eda. Un museo local documenta este antiguo oficio. Hay cierta satisfacci\u00f3n en entender que la ciudad y su campi\u00f1a est\u00e1n hechas, literalmente, del mismo material.<\/p>\n\n\n\n
La Valpolicella se visita con coche propio o con un tour guiado. El transporte p\u00fablico, eficiente en la ciudad, aqu\u00ed es escaso y los tiempos de espera largos. Por eso es mejor ir en coche, o en un veh\u00edculo con conductor si te gustan las degustaciones.<\/p>\n\n\n\n